Последние токсикологические исследования Всемирной организации здравоохранения подтвердили угрозу здоровью потребителей, которую несут вызывающие рак опасные канцерогены: 3-MCPD и глицидиловые эфиры (GE).
Эти канцерогены образуются в маслах, при высоких температурах, в процессе дезодорации при взаимодействии с продуктами, содержащими соляную кислоту или производные хлориды. Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) установило, что содержащиеся в продуктах 3-MCPD и глицидиловые эфиры (GE) ведут к образованию рака, генотоксичны, влияют на структуры ДНК клетки.
Главная опасность состоит в том, что генетические изменения могут передаваться потомкам, которые никогда даже не принимали данных веществ.
В связи с этим Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) в срочном порядке вводит ограничения по данным параметрам.
C 1 сентября 2017г. Европейская ассоциация производителей масложировой продукции (FEDIOL) устанавливает ограничение на содержание глицидиловых эфиров в растительных маслах и жирах на уровне 1мг/кг.
Взрыв потребительского недоверия, бойкот потребителей и снятие с продажи продукции, содержащей данные канцерогены, грозит колоссальными репутационными и финансовыми потерями, в том числе в результате миллионных судебных исков от потерявших здоровье потребителей.
ГК «Альтаир» предлагает отбельные глины «Taiko», которые активированы только полным циклом активации, и только серной кислотой.
Данные условия являются основополагающими для обеспечения высокого качества жиров в процессе адсорбционной рафинации.
Сейчас, наверное, в связи с кризисом, мы видим выведение на рынок другими производителями отбельных глин, активированных соляной или лимонной кислотой. Естественно, данные виды активированных глин значительно дешевле.
Но нельзя забывать, что при активации отбельных глин соляной кислотой в процессе адсорбционной рафинации масел и жиров происходит рост производных хлоридов, что ведет к увеличению 3-MCPD канцерогенов.
