Русхлеб ЗЕЛЁНЫЙ

Улучшитель, обеспечивает хороший объем готовых изделий при использовании чрезмерно сильной муки или муки с короткорвущейся клейковиной.

Состав: Мука пшеничная хлебопекарная высший сорт, эмульгатор Е 472е, стабилизатор Е 170, антиокислитель E 300, вещество для обработки муки Е 920, технологическое вспомогательное средство -ферменты

Дозировка: 

0,3-0,5% от массы муки в зависимости от способа тестоведения и качества муки.

- при опарном способе рекомендуется брать дозировку до 0,4%

- при использовании чрезмерно сильной муки или муки
с короткорвущейся клейковиной дозировка должна быть не менее 0,4%

Преимущества: 

Обеспечивает хороший объем готовых изделий при использовании чрезмерно сильной муки или муки с короткорвущейся клейковиной.

Улучшает растяжимость теста при использовании нормальной муки: снижает риск возникновения подрывов, сокращается время замеса (за счет быстрого развития клейковинного каркаса) и улучшается вкус и аромат хлеба.

Обеспечивает формоустойчивость и дополнительный объем изделиям из смеси ржаной и пшеничной муки (подовые хлеба).

Показывает отличный результат на различных видах ТМ оборудования, в том числе и на медленном ТМ оборудовании .

Упаковка: Мешок 10 кг.

Хранение:

В хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов. При температуре не более 25°С и относительной влажности воздуха не более 70 %.

Производство: ООО «РУСХЛЕБ Исследования», Россия.

 

 

Написать отзыв

Ваше имя:

Ваш отзыв: Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке: